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Räucheröfen & Zubehör

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Kein Fisch schmeckt besser als der, der selbst gefangen und zubereitet wurde. Um Ihren Fisch zuzubereiten, finden Sie in dieser Kategorie Räucheröfen. Das Räuchern ist eine ganz klassische Art der Fischverarbeitung und erfreut sich seit Jahrhunderten großer Beliebtheit. Mittlerweile ist die Auswahl der verschiedenen Produkte sehr groß, was die Asuwahl eines geeigneten Räucherofens nicht immer leicht gestaltet. Prinzipiell müssen Sie sich fragen, wofür Sie einen Räucherofen benötigen und auf welche Art Sie Räuchern möchten.

Im Räucherofen Heißräuchern oder Kalträuchern

Das Heißräuchern ähnelt eher dem Grillen und bereitet den Fisch oder auch das Fleisch so zu, dass es zum sofortigem Verzehr geeignet ist. Die Temperaturen beim Räuchervorgang betragen dabei am Anfang 80-90 °C, während danach mit Räuchermehl geräuchert wird. Dabei herrschen ca. 60 °C im Räucherofen.

Beim Kalträuchern wird der Fisch über einen wesentlich längeren Zeitraum bei viel niedrigerer Hitze geräuchert, um so die Haltbarkeit zu erhöhen und das klassisch rauchige Aroma zu erzeugen. Dabei herrschen in der Regel gerade einmal 15-25 °C im Räucherofen, um das Eiweiß im Fisch nicht über mehrere Tage zu denaturieren. Für beide Vorgänge empfiehlt sich, ein Thermometer zur Hand zu haben oder sogar darauf zu achten, ob die Öfen Eines eingebaut haben.

Verschiedene Räucheröfen und ihre Funktion

Räucherschränke und Smoker Grills sind Räucheröfen, welche meist mit Holz befeuert werden. Beide bieten in der Regel viel Platz und Möglichkeiten für das Kalt- und Heißräuchern. Je nach Modellvarianten kann dabei das Essen hängend oder liegend geräuchert werden. Ihre Vielseitigkeit macht diese Geräte allerdings zu den teuersten Räucheröfen.

Räuchertonnen hingegen sind in einem mittleren Preissegment angesiedelt, bieten aber meist auch weniger Platz und nur die Möglichkeit Heißzuräuchern. Allerdings ideal für Einsteiger, um herauszufinden, ob es das Richtige für Sie ist.

Tischräucheröfen sind die kleinsten und kompaktesten Geräte. Dem gegenüber steht allerdings der meist geringere Preis und die hohe Flexibilität. Diese Geräte können Sie problemlos auf dem Balkon, direkt beim Angeln oder anderen Campingtrips nutzen. Sie sind platzsparend und meist mit Gasbrennern betrieben. Von Vorteil ist es, wenn die Gasbrenner verstellbar sind und ein Dunstabzug zur Regulation der Hitze vorhanden ist. Mit Geschick erreichen Sie gleiche Ergebnisse wie mit einem großen Modell. Sie eignen sich allerdings auch nur zum Heißräuchern.

Räucheröfen zu Top-Preisen in unserem Shop

Haben sie sich entschieden, was Sie wollen? Dann schauen Sie durch unser ständig wechselndes Sortiment und sichern sich noch heute den Räucherofen Ihrer Wahl. Fangen Sie nicht nur den Fisch sondern bereiten Ihn auch zu und werden Sie der Räuchermeister in Ihrem Familien- und Bekanntenkreis.